Holzkohle zum Räuchern

Schnellzündende Räucherkohle

 

Klein: 33 mm  Ø

Brenndauer ca. 30 min.

 

Gross: 40 mm Ø

Brenndauer ca. 60 min.

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Holzkohle

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Räucherkohle

Die selbstzündende Kohle ist mit einer schnellzünder Substanz getränkt (meist Magnesiumsulfat oder Salpeter), wodurch sie sich schnell entzündet und bald glüht. Zuerst verströmt sich jedoch ein leichter Eigengeruch, der nicht eingeatmet werden soll. Am besten wird die Kohle im Freien oder in einem gut belüfteten Raum angezündet.


Anwendung

Zum Anzünden wird die Kohle mit einer Pinzette kurz über eine Flame gehalten. Die Räucherkohle wird auf ein Sandbett eines feuerfesten Gefässes gelegt und dort solange gehalten bis die Räucherkohle verbraucht ist. Das Sandbett sollte etwa 2 bis 3 cm Höhe haben, es dient als Isolation damit das Räuchergefäss durch die grosse Hitze nicht springt.

 

Damit die Kohle gut und regelmässig abbrennt, sollte es genug Sauerstoff bekommen. Dieser Prozess kann beschleunigt werden indem man die Kohle befächelt. Nach ca. einer Minute ist die Kohle zum Gebrauch fertig.


Schnellzündende Räucherkohlen sind eine gute Alternative zum Räuchern, können jedoch ziemlich hohe Temperaturen erreichen und für manche Räucherstoffe kann dies zu heiss werden. Um dies zu verhindern kann etwas Sand über die Kohle gestreut werden. Wenn man eine kurze Räucherung vornehmen möchte, sollte die kleinere Grösse verwendet werden.


Vorsicht!

  • Räucherkohle sollte lediglich mit geeigneten Werkzeugen benutzt werden.

  • Die Kohlen können bis zu zwei Stunden glühen. Deshalb dürfen diese nicht in den Abfall geworfen werden. Am besten lässt man die Kohle unter Aufsicht ganz verglühen oder man hebt sie mit einer Pinzette aus der Räucherschale und löscht die noch glühende Kohle unter Wasser. Vorsicht, die Kohle nicht in einer Keramikschale mit Wasser löschen. Die Schale kann springen!